Молочная кислота

Слабая химическая органическая кислота, относящаяся к классу предельных карбоновых кислот. Молочная кислота используется преимущественно в двух сферах: ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ и ПРОИЗВОДСТВЕ ПОЛИМЕРОВ, а также в других промышленных целях. В пищевой промышленности молочная кислота используется как консервант и подкислитель. Благодаря тому, что её соли хорошо растворимы в воде, их также можно использовать в тех продуктах, где важно значение pH. Молочная кислота и её соли используются в напитках, конфетах, мясных изделиях и соусах. Лактат кальция добавляется в продукты как источник кальция. В полимерной промышленности из молочной кислоты получают полилактид. Сам же лактид получают конденсацией молочной кислоты. Также молочная кислота используется в покрытии металлов, косметике, текстильной и кожевенной промышленности. Её эфиры находят применение в производстве красок и чернил, электроники и чистке металлов. Молочная кислота не является токсичной. Тем не менее при попадании в глаза или на повреждённую кожу она вызывает раздражение. Химическая формула - C3H6O3 Кодекс Алиментариус - E270