Яблочная кислота

Яблочной кислотой называют органическое или синтетическое вещество, имеющее свойства консерванта. Е296 используется в пищевой промышленности как регулятор кислотности и консервант, который предотвращает размножение грибков и бактерий, тем самым продлевая срок хранения продуктов питания. Чаще всего яблочную кислоту добавляют в выпечку, кондитерские изделия, соки и газированные напитки, вино - материалы. Яблочная кислота также применяется в косметологии и медицине, как усилитель вкуса некоторых лекарственных препаратов. Синтетическая яблочная кислота получается в процессе гидратации малеиновой и фумаровой кислоты. Химическая формула — C4H6O5 Кодекс Алиментариус - Е296